|
|
Sperziebonen, Zoals In Sichuan
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
500-600 gram jonge(dunne)sperziebonen**3 eetlepels(arachide-of zonnebloem)olie**2 eetlepels gesnipperde sjalotten**1 eetlepel fijngehakte verse gemberwortel**1 eetlepel milde(kruiden)azijn**1 theelepel suiker**? theelepel zout**1 theelepel sesamolie
Voorbereiding:
Was de boontjes, dop ze en breek ze doormidden. Laat ze uitlekken.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok. Laat de boontjes 2 minutenonder voortdurend omscheppen, bakken. Temper de warmtebron. Voeg sjalotten, gemberwortel, azijn, suiker, zout en 5 eetlepels warm water toe. Laat alles zolang zachtjes sudderen tot vrijwel al het toegevoegde vocht is verdwenen(ca. 10 minuten). Sprenkel er sesamolie over en schep alles nog enkele malen om.
|
|
|